Pravý caesar salát – Tradiční recept s parmazánem
Není snad nikdo, kdo by neznal Caesar salát. Podle legendy jej vymyslel italský kuchař, který měl svou restauraci v Mexiku v období tamní prohibice, Caesar Cardini, po němž byl salát i pojmenován.
Původně se salát skládal pouze z římského salátu, krutonů a zálivky, dnes už známe různé obměny tohoto, nejčastěji se do něj přidává kuřecí maso. Zdravý caesar salát by měl být výhradně připravován právě z římského salátu – nesnažte se jej nahradit ani ledovým či jiným salátem. Ani pravá zálivka není úplně složitá. Jak se tedy pravý Caesar salát připravuje?
Doporučujeme: Oblíbeným je také salát z krabích tyčinek. Recept můžete vyzkoušet zde
Recept na caesar salát
Připravte si ten nejlepší caesar salát. Jednoduchý recept krok za krokem.
Ingredience na salát
- 1 římský salát
- starší rohlíky nebo chléb na krutónky
- olivový olej
- strouhaný parmazán
Ingredience na dresink
- 2 oddělené žloutky pokojové teploty
- 150 ml olivového oleje
- 1 lžička hořčice dijonské
- 10 g parmazánu
- 2 ančovičky
- 1 stroužek česneku
- 1 lžička citronové šťávy
Postup přípravy
- Římský salát si rozdělíme na jednotlivé listy a řádně omyjeme, je možné listy ještě natrhat na menší kousky, aby se lépe jedl.
- Pečivo si pokrájíme na malé kousky a na olivovém oleji ho osmahneme na pánvi. Krutónky tak máme hotové.
- Při přípravě salátu je nejdůležitější dresink, na něm vlastně celá chuť stojí. Je tedy potřeba použít všechny uvedené ingredience a nezaměňovat je.
- Do mixéru si dáme žloutky, olivový olej, dijonskou hořčici, parmazán, ančovičky, česnek a citronovou šťávu. Všechny ingredience rozmixujeme, aby nám vzniknul jemný nažloutlý dresink, který následně vmícháme do připraveného římského salátu.
- Nakonec přidáme krutónky a salát ozdobíme strouhaným parmazánem.
Tip: Do salátu je možné přidat ještě na kostičky osmahnutá kuřecí prsíčka nebo slaninku. Tak si snadno připravíte salát, který hravě nahradí i hlavní chod. V působní verzi salátu bychom ale maso hledali jen marně.
Oblíbený je také klasický těstovinový salát.
Zdroj: spendwithpennies.com